Quelques précisions concernant Métamorph :
1) La capacité du métamorph ne cible pas (pas de mot "ciblé"). C'est important car cela permet par exemple de copier une bête avec le linceul.
2) Cette capacité est statique, elle ne passe pas par la pile. Autrement dit, si l'adversaire est OK pour résoudre le sort de créature, alors Métamorph arrive direct sur le champ de bataille en tant que copie d'une créature ou artéfact de ton choix.
Pour en revenir à tes questions :
1) on a une 5/5 artefact grace à la capacité de Tezzeret. Métamorph arrive, tu choisis de la copier. Métamorph est alors une copie de la carte comme elle serait sans avoir été animée par Tezzeret (on copie la carte mais pas les effets qui sont appliqués au permanent). En gros si tu copies un Tumble Magnet animé, ton Métamorph arrive comme un Tumble Magnet non-animé (avec ses capacités habituelles telles qu'elles sont écrites)
2) Le joueur adverse ne sait pas quel choix tu vas faire avant qu'il soit "trop tard"(tu fais ton choix à la résolution du métamorph, pas au lancement). En gros tu joues ton Métamorph (tu n'annonces rien de plus). Là, l'adversaire peut faire des trucs (ephemeres, capa etc ...) puis quand vous êtes OK tous les 2, ton métamorph arrive et là, tu choisis ce que tu veux copier. A ce moment ton adversaire ne peut rien faire avant que ton métamorph soit effectivement arrivé sur le champ de bataille en tant que copie.
Voilà j'espère que ça répond à tes questions, sinon n'hésites pas à demander plus de détails